Muchas profesiones en Canada son reguladas a nivel provincial. La ingenieria es un ejemplo y creo que la optometria tambien lo es. Esto quiere decir que cada provincia de Canada tiene sus propias reglas.
En Ontario consegui lo siguiente para los optometristas: International Graduates. Espero te sea util.
Saludos
No soy abogado ni consultor de inmigración. Respondo en base a mi propia experiencia y conocimientos (y Google!)